INGREDIENTI 6 carciofi pangrattato olio evo acciughe prezzemolo tritato sale pepe 1/2 spicchio di aglio PROCEDIMENTO Scegliete dei carciofi non molto grossi, eliminate le foglie dure, tagliateli a metà ed eliminate la peluria centrale. Allineateli per bene all’interno di una casseruola in cui avrete precedentemente messo qualche qucchiaiata d’acqua e... Continua »
Crostata rustica alla marmellata

Crostata rustica alla marmellata

INGREDIENTI per uno stampo di 24 cm 300 g di farina 00 150 g di zucchero 100 g di burro freddo 1 uovo + 1 tuorlo un cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale marmellata a piacere ( io ho usato quella ai frutti di bosco ) PROCEDIMENTO... Continua »
Danubio salato

Danubio salato

INGREDIENTI per 1 stampo da 32cm PER L’IMPASTO 500 g di farina 00 2 uova 1 patata 15 g di lievito di birra 150 ml di latte 50 g di burro 50 g di parmigiano 1 cucchiaino scarso di zucchero 3 cucchiaini di sale PER IL RIPIENO Il ripieno solitamente... Continua »
Torta di semolino al cioccolato

Torta di semolino al cioccolato

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA 125 g di farina 00 100 g di zucchero a velo 75 g di burro a temperatura ambiente 3 tuorli la scorza di 1/2 limone un pizzico di sale PER LA CREMA DI SEMOLINO 125 g di semolino 200 g di zucchero a velo 500... Continua »
Biscotti Befanini

Biscotti Befanini

DOSI PER 4 PERSONE Cosa sono i Befanini? Sono dei biscotti di pasta frolla molto friabili tipici della tradizione dolciaria toscana, più precisamente di Lucca e sono aromatizzati all’arancia o al Rum oltre che essere molto colorati. Questi golosissimi biscotti si consumano maggiormente durante le feste dell’Epifania. INGREDIENTI 500 g... Continua »
Peschine dolci all’alchermes

Peschine dolci all’alchermes

INGREDIENTI 500 g di farina 00 180 g di zucchero 120 g di burro a temperatura ambiente 3 uova 4 cucchiai di latte la scorza grattugiata di 1 limone 1 bustina di lievito per dolci Alchermes 150 g di crema di nocciole Zucchero semolato PROCEDIMENTO Mettete in una ciotola piuttosto... Continua »
Torta all’acqua

Torta all’acqua

DOSI PER UNO STAMPO DI 24 CM INGREDIENTI 375 ml di acqua 240 gr di zucchero 360 gr di farina 75 gr di olio di semi scorza di limone grattugiata ( o aroma ) 1 bustina di lievito per dolci PROCEDIMENTO In un recipiente miscelate vigorosamente l’ acqua e l’olio.... Continua »
Passatelli in brodo

Passatelli in brodo

INGREDIENTI 1lt di brodo di carne (va bene anche di dado) 100 g di pangrattato 100 g di parmigiano grattugiato 2 uova noce moscata sale pepe PROCEDIMENTO La prima cosa che dovrete preparare è il brodo, se lo volete di carne. Se invece non avete tempo lo potete preparare di... Continua »