INGREDIENTI
1 dentice
500gr. di pomodorini
1 gambo di sedano
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
Olio Evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Sciacquate il dentice, asciugatelo e pulitelo eliminando le pinne.
Mondate, lavate e tagliate i pomodorini a spicchi e il sedano a pezzetti.
Adagiate il dentice in un tegame con un filo d’olio, unite i pomodorini, il sedano, l’aglio ed il peperoncino sminuzzato, bagnate con il vino, irrorate con un filo di olio, salate e pepate, coprite con l’acqua, mettete sul fuoco e cuocete con il coperchio per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, togliete il tegame dal fuoco e servite il dentice in un piatto da portata con il sughetto ed il prezzemolo tritato.