Tartare di salmone con avocado e fragole

INGREDIENTI

600gr. di salmone fresco in trancio

2 avocado

8 fragole

200gr. di formaggio fresco spalmabile

1 limone

1 ciuffo di erba cipollina

Olio Evo

sale

pepe bianco

PROCEDIMENTO

Su un piano di lavoro pulite il trancio di salmone eliminando la pelle, riducetelo a dadini tagliandolo finemente con un coltello affilato. Disponetelo in una terrina, conditelo con l’erba cipollina tritata, il succo di limone e tre cucchiai di olio. Salate, pepate e lasciate insaporire per 5 minuti.

Tagliate gli avocado a metà eliminando i noccioli, sbucciateli e tagliateli uno a fettine e l’altro a pezzetti.

Con un coppapasta componete le tartare, avvolgetele con l’avocado e servitele nel piatto da portata con il formaggio, l’avocado e le fragole.