INGREDIENTI
150 g di riso (carnaroli, ribe, vialone nano)
un pizzico di sale
1 lt di latte intero
200 g di zucchero
3 cucchiai di farina di riso o di maizena
PROCEDIMENTO
Far cuocere il riso con un po’ di acqua, mescolando spesso, per 10 minuti circa. Aggiungere il sale ed il latte e lo zucchero.
Cuocere il tutto a fuoco medio per circa 25 minuti. Mescolare a parte l’amido con un po’ di latte quindi aggiungere il tutto al composto. Far cuocere per altri 3-4 minuti e quando sarà diventato denso come una besciamella, togliere dal fuoco. Mettere il budino nelle coppe quando è ancora caldo. Servire freddo con un po’ di cannella.