Syltjash – Crema di riso aromatizzato alla cannella ( dolce albanese )

INGREDIENTI

150 g di riso (carnaroli, ribe, vialone nano)

un pizzico di sale

1 lt di latte intero

200 g di zucchero

3 cucchiai di farina di riso o di maizena

PROCEDIMENTO

Far cuocere il riso con un po’ di acqua, mescolando spesso, per 10 minuti circa. Aggiungere il sale ed il latte e lo zucchero.

Cuocere il tutto a fuoco medio per circa 25 minuti. Mescolare a parte l’amido con un po’ di latte quindi aggiungere il tutto al composto. Far cuocere per altri 3-4 minuti e quando sarà diventato denso come una besciamella, togliere dal fuoco. Mettere il budino nelle coppe quando è ancora caldo. Servire freddo con un po’ di cannella.

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