Fusilli in mimosa
Fusilli in mimosa
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Spaghetti al sugo con filetti di branzino
INGREDIENTI 400gr, di spaghetti 600gr, di filetti di branzino 1kg, di pomodori San Marzano 100gr. di farina 2 uova 100gr. di pangrattato 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di coriandolo Olio evo sale PROCEDIMENTO Lavate i pomodori, scottateli in acqua bollente per 30 secondi, scolateli, lasciateli intiepidire, eliminate…
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Tortellini ripieni di uova e formaggio alla panna e prosciutto
INGREDIENTI PER LA PASTA 4 uova 500gr. di farina 00 acqua PER IL RIPIENO 500gr. di formaggio stagionato Piave Dop grattugiato 4 uova noce moscata pangrattato q.b. PROCEDIMENTO Su una spianatoia mettete la farina a fontana e rompetevi all’interno le uova, uno ad uno amalgamandole bene. Unite un goccio d’acqua…
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Ravioli di farro con vongole
INGREDIENTI Pasta fresca di farro o integrale 350gr. Filetto di baccalà 350gr. ( in alternativa andrà bene branzino, salmone o cernia ) 1 patata piuttosto grossa ( 200gr. ) 1 porro 1 rametto di prezzemolo Olio Evo 40ml. 5 fili di erba cipollina 1 uovo sale pepe PER IL CONDIMENTO…
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Lasagne ai porri
INGREDIENTI Lasagne fresche 250gr. Porri 2 Besciamella 0,5lt. pronta o se preferite farla voi seguite la ricetta QUI Petto di pollo 300gr. Vino bianco 100ml. Grana Padano 30gr. Asiago 200gr. Olio Evo 1 cucchiaio Burro 30gr. Sale Pepe PROCEDIMENTO Lavate e pulite bene i porri quindi tagliateli a rondelle; sciacquate…
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Cannelloni con ricotta e spinaci
INGREDIENTI Spinaci bolliti 120gr. Burro 75gr. sale Olio Evo 2 cucchiai Farina 30gr. Latte 1/4 di lt. Lasagne fresche di 12cm X 9 Ricotta 220gr. Parmigiano grattugiato 6 cucchiai Noce moscata 1 cucchiaino PROCEDIMENTO In una casseruola fate sciogliere il burro, unite gli spinaci e rigirateli facendoli insaporire per 5…
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Farfalle con gamberetti e mandorle
INGREDIENTI Farfalle o pasta corta a piacere 350gr. Gamberetti sgusciati 400gr. Filetti di mandorle 100gr. Polpa di pomodoro 200gr. Farina 50gr. Uno spicchio di aglio Un ciuffo di prezzemolo Olio EVO Sale PROCEDIMENTO Prendete una casseruola e mettetevi a soffriggere lo spicchio di aglio in un filo di olio, unitevi…
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