Fusilli in mimosa

INGREDIENTI

350 g di fusilli

4 uova

fiori eduli

Olio Evo

Sale grosso

PROCEDIMENTO

Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, abbassate il fuoco, immergetevi le uova, cuocetele per 8 minuti.

Sgocciolatele, passatele sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura, sgusciatele e sbriciolatele con una forchetta fino a renderle granulose.

Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, immergetevi la pasta, scolatela, disponetela nel piatto da portata, conditela con un filo d’olio, cospargetela con la mimosa di uova e decorate la preparazione con i fiori eduli.