Primi Piatti > Gnamgnam

20/03/2020

Risotti

Risotto con zucca e ricotta

Risotto con zucca e ricotta fresca Continua a leggere

09/03/2020

Primi Piatti

Rigatoni e piselli cremosi

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02/02/2020

Risotti

Risotto con broccolo romanesco

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02/11/201802/11/2018

Primi Piatti

INGREDIENTI 1lt di brodo di carne (va bene anche di dado) 100 g di pangrattato 100 g di parmigiano grattugiato 2 uova noce moscata sale pepe PROCEDIMENTO La prima cosa che dovrete preparare è il brodo, se lo volete di carne. Se invece non avete tempo lo potete preparare di… Continua a leggere

Ravioli di ricotta e spinaci con salsa alle noci

01/10/201701/10/2017

Primi Piatti

Ravioli di ricotta e spinaci con salsa alle noci

INGREDIENTI 250gr. di ravioli ricotta e spinaci 150gr. di gherigli di noci 30gr. di pane 30gr. di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio evo 140gr. di latte sale PROCEDIMENTO Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione . Intanto mettete il latte in una ciotola e… Continua a leggere

15/07/201702/02/2020

Primi Piatti

Fusilli in mimosa

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15/07/2017

Primi Piatti

Stracciatella alla romana

INGREDIENTI 4 uova 1lt. di brodo vegetale noce moscata 100gr. di parmigiano 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe PROCEDIMENTO In una ciotola sbattete le uova con una frusta da cucina, unite metà del parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato, continuate a sbattere, aggiungete un pizzico di noce moscata grattugiata, sale… Continua a leggere

Spaghetti al sugo con filetti di branzino

15/07/2017

Primi piatti di pesce

Spaghetti al sugo con filetti di branzino

INGREDIENTI 400gr, di spaghetti 600gr, di filetti di branzino 1kg, di pomodori San Marzano 100gr. di farina 2 uova 100gr. di pangrattato 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 ciuffo di coriandolo Olio evo sale PROCEDIMENTO Lavate i pomodori, scottateli in acqua bollente per 30 secondi, scolateli, lasciateli intiepidire, eliminate… Continua a leggere

15/07/2017

Risotti

Risotto ai carciofi

INGREDIENTI 320gr, di riso 1/2 bicchiere di vino bianco Brodo vegetale 1 scalogno 1 limone 50gr. di parmigiano grattugiato 60gr. di burro Olio evo sale pepe PROCEDIMENTO Pulite bene i carciofi eliminando le foglie più dure. Affettateli, sciacquateli e metteteli a bagno in una terrina con acqua fredda acidulata con… Continua a leggere

Tortellini ripieni di uova e formaggio alla panna e prosciutto

14/07/2017

Primi Piatti

Tortellini ripieni di uova e formaggio alla panna e prosciutto

INGREDIENTI PER LA PASTA 4 uova 500gr. di farina 00 acqua PER IL RIPIENO 500gr. di formaggio stagionato Piave Dop grattugiato 4 uova noce moscata pangrattato q.b. PROCEDIMENTO Su una spianatoia mettete la farina a fontana e rompetevi all’interno le uova, uno ad uno amalgamandole bene. Unite un goccio d’acqua… Continua a leggere