Besciamella o Bechamel

INGREDIENTI

Latte 1lt.

Burro 50gr.

Farina 2 cucchiai

Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete sul fuoco una casseruola al cui interno metterete il burro che farete sciogliere a fiamma molto bassa mescolando. Quando il burro sarà sciolto, levate la casseruola dal fuoco ed unitevi la farina mescolando in fretta affinchè non si formino grumi. Quando avrete ottenuto un composto liquido ed omogeneo, unite il latte, poco alla volta e preferibilmente a temperatura ambiente se non tiepido, sempre mescolando rimettete il tutto sul fuoco.

Salate e continuate a mescolare finchè non otterrete una crema semiliquida, cioè dovrà addensarsi ma non troppo. In media il tempo di cottura necessario sono circa 15 minuti.