Panelle
Panelle di farina di ceci
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Carciofini sott’olio
Carciofini sott'olio
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Mini Duchesse di patata veloci
Mini duchesse di patata
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Insalata di patate e polpo con olive
Insalata di polpo e patate
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Polpette di merluzzo e ricotta
Polpette morbide di merluzzo e ricotta
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Palline di patate al formaggio tipo Puff
Palline di patate al gusto formaggio
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Tartare di salmone con avocado e fragole
INGREDIENTI 600gr. di salmone fresco in trancio 2 avocado 8 fragole 200gr. di formaggio fresco spalmabile 1 limone 1 ciuffo di erba cipollina Olio Evo sale pepe bianco PROCEDIMENTO Su un piano di lavoro pulite il trancio di salmone eliminando la pelle, riducetelo a dadini tagliandolo finemente con un coltello…
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Polpette di ricotta
INGREDIENTI 500gr. di ricotta 150gr. di pancarrè 2 uova 50gr. di pecorino grattugiato 50gr. di parmigiano grattugiato 100gr. di pangrattato 1 mazzetto di cerfoglio lattuga olio di semi sale pepe PROCEDIMENTO In una ciotola lavorate la ricotta con una forchetta, unite il pancarrè che avrete precedentemente tritato finemente, amalgamate, incorporate…
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Bresaola e pompelmo
INGREDIENTI 200gr. di bresaola a fettine sottilissime 1 pompelmo 4 tomini freschissimi Olio Evo sale PROCEDIMENTO Pulite il pompelmo privandolo della buccia quindi lavatevi bene le mani per eliminare gli oli della buccia che interferirebbero con il gusto della bresaola. Sistemate le fettine di bresaola su un piatto da portata…
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